Resep Kue Jepang Taiyaki

• Tweet

Bahan:
250 g tepung terigu
250 g gula pasir
5 butir telur
25 g madu
1 sdt baking soda
100 ml air
7 ml mirin

Isi:
400 g kacang merah, bersihkan, rendam semalaman
270 g gula batu, hancurkan menjadi bongkahan kecil

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, telur, madu, baking soda, air dan mirin, aduk rata. Kemudian saring. Diamkan adonan selama 6 jam hingga mengembang.
2. Panaskan cetakan kemudian masukkan 1 sdm (15 ml) adonan kue taiyaki, Masak hingga kecokelatan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Isi: rebus kacang merah hingga mendidih, buang airnya. Lakukan berulang sebanyak 4 kali hingga kacang bersih dan lunak.
4. Tambahkan gula, aduk hingga gula larut dan cairan menjadi kental.
5. Penyajian: olesi permukaan kue taiyaki dengan 1 sdm adonan isi, ratakan kemudian tangkupkan satu lapis lagi diatasnya. Sajikan.