Caviar si telor ikan

• Tweet

Bagi yang suka makanan laut, yang amis-amis kayanya mesti mencoba makanan ini, tapi awas harganya yang sangat mahal bisa menguras dompet. Caviar atau telor ikan yang katanya merupakan makanan mewah yang sangat lezat. Ketika seseorang menggigitnya, telor-telor ikan itu akan pecah dan mengeluarkan rasa asin dan amis. Wew ngebayanginnya aja kalau saya lebih baik makan batagor aja kali yah, minum minyak ikan aja sudah bikin mual. Tapi bagi para penggemar ikan-ikan pasti akan sangat menggemari Caviar. Caviar adalah makanan yang dikenal di Eropa sejak abad pertengahan lalu dipopulerkan oleh bangsa persia (Iran) kemudian saat ini Caviar banyak diproduksi di Iran dan Rusia.

Caviar adalah makanan yang dibuat oleh telor-telor varian ikan tertentu yang berharga tidak terlalu sangat mahal seperti lumpfish caviar, whitefish caviar, salmon atau red caviar, ikan capelin, hackleback, paddlefish, trout, tuna. Caviar yang memiliki harga yang lebih mahal yaitu pada jenis sterlet, osetra, sevruga dan beruga yang merupakan jenis caviar yang sangat mahal. Caviar pada umumnya disajikan sebagai makanan pelengkap yang berharga sangat mahal, Caviar juga mengandung vitamin B-12 yang cukup berlimpah dan beberapa nutrisi lainnya yang baik untuk tubuh.

Caviar Beluga adalah salah satu caviar yang termahal yang harganya dapat mencapai 1000 USD - 5.000 USD perkilonya. Seharga mobil kali yah kalau di Indonesia. Caviar Beluga sesuai dengan namanya berasal dari ikan Beluga Sturgeon yang banyak berpopulasi disekitar laut Kaspia. Seekor ikan Beluga memerlukan waktu sampai 20 tahun agar mencapai berat maksimum sekitar 2ton dan dapat menghasilkan telor dalam jumlah terbesar untuk dimanfaatkan untuk Caviar.

Ketika memilih kaviar, pilihlah yang benar-benar segar jika memungkinkan. kaviar harus terlihat mengkal, tidak pecah dan memiliki ukuran yang seragam. Jika dimakan akan terasa renyah lalu akan mengeluarkan bunyi "pop" ketika digigit. Kaviar botolan atau kalengan juga tersedia jika tidak ada yang segar. Ketika mengemas dan mengirimkan Kaviar, simpan kaviar segar dalam tempat yang tertutup rapat dan dikelilingi oleh es. Bersentuhan langsung dengan udara dalam waktu yang lama akan merusak kualitas kaviar maka akan lebih baik jika kaviar baru dibuka jika akan dikonsumsi. Seringkali juga kaviar disimpan dalam minyak yang diberi garam. tapi hati-hati jika terlalu banyak minyak akan menambah cairan substansi sementara terlalu banyak garam akan membuat kaviar menjadi kering. Jika kaviar sudah dibuka dan dikonsumsi tetapi masih ada sisa maka sebaiknya tempatkan di tempat yang baru sambil ditutup rapat menggunakan plastic wrap. Guna memperpanjang keawetan kaviar, kadang para penghasil kaviar mempasteurisasi kaviar segar. Tapi sayangnya malah menurunkan kualitas aroma alami kaviar yang akan memberikan rasa yang mengambang dan seringkali membuat keras tekstur telur. kaviar yang telah dipasteurisasi tidak akan bisa terasa renyah dan mengeluarkan bunyi "pop" ketika digigit.

Caviar memiliki bermacam-macam warna dari yang berwarna keungu-unguan gelap sampai yang berwarna terang. Kalau dilihat seperti jelly yang berwarna-warni. Di Asia caviar dibuat dari jenis ikan caplin yang banyak ditemukan pada makanan khas jepang yaitu sushi. dengan harga yang tidak mahal. Caviar di Jepang dikenal dengan nama ikura dan Di Rusia dikenal dengan nama ikra. Ayo siapa yang berminat memakannya?.

Daftar harga caviar ditahun 2005

sumber : wikipedia.org, culinarygold.blogspot.com

sumber gambar : caviar4you.com, caviargalore.com